La cerámica “de agua” de la provincia de Zaragoza realizada a mano, queda representada por las piezas de tres importantes alfares. Se trata de los talleres de Jarque e Illueca, cuya actividad está documentada desde el siglo XV, y también de Sestrica, en funcionamiento al menos desde el siglo XVIII, que destacó por su gran área de influencia, con un amplio entorno de comercialización e intensas relaciones con alfares riojanos.